Fisch in Teig gebraten ist ein klassisches Gericht, das knusprig und köstlich ist. Hier ist ein einfaches Rezept für knusprig gebratenen Fisch in Teig:
Zutaten:
- 4 Fischfilets (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Tilapia)
- 1 Tasse Mehl (für den Teig)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Tasse kaltes Wasser (kohlensäurehaltig, für extra Knusprigkeit)
- Pflanzenöl zum Frittieren (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- Zitronenscheiben und frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Zubereitung:
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Vorbereitung des Fisches:
- Trockne die Fischfilets mit Küchenpapier ab.
- Würze die Filets leicht mit Salz und Pfeffer.
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Teig zubereiten:
- In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Ei hinzufügen und gut verrühren.
- Nach und nach das kalte Wasser einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig sein, damit er gut am Fisch haftet.
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Fisch panieren und frittieren:
- Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 180°C (350°F). Du kannst testen, ob das Öl heiß genug ist, indem du ein kleines Stück Teig hineintropfst; es sollte sofort an die Oberfläche steigen und Blasen bilden.
- Tauche jedes Fischfilet in den Teig, sodass es vollständig bedeckt ist. Lass den überschüssigen Teig abtropfen.
- Vorsichtig die Fischfilets ins heiße Öl legen und in Portionen frittieren, um das Öl nicht zu überlasten. Frittiere die Filets etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Mit einem Schaumlöffel die Filets aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Servieren:
- Die Fischfilets auf einem Teller anrichten.
- Mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
- Serviere den Fisch heiß, idealerweise mit Beilagen wie Salat, Reis oder Pommes.
Dieser knusprige Fisch in Teig ist einfach zuzubereiten und schmeckt besonders gut, wenn er frisch und warm serviert wird. Guten Appetit!
